PEKTÁZA | enzým obsiahnutý v ovocí, ktorý vyvoláva rôsolovatenie ovocných štiav |
---|---|
PEKTINIZÁCIA | rôsolovatenie ovocných štiav |
PEKTÓZA | pektínová látka nachádzajúca sa v dužinatom ovocí, spôsobuje rôsolovatenie |
ŽELÉ | cukrovinky pripravené z ovocného rôsolu |